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老坛酸菜龙利鱼
添加时间:2018-04-07

老坛酸菜龙利鱼

材料
  
龙利鱼,老坛酸菜,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐
 
老坛酸菜龙利鱼做法

1、龙利鱼柳两片,室温下解冻。
2、从鱼尾开始斜刀片成鱼片。酸菜龙利鱼的做法
3、鱼片中加入一个蛋清、适量淀粉、料酒戴上手套抓匀,腌一刻钟。
4、油烧热,加入蒜片、辣椒、酸菜、两勺黄辣椒酱略微翻炒。
5、加水大火烧开,下鱼片轻轻搅散。
6、煮两到三分钟,关火,盛出装盆。享受美味吧^_^
 
小贴士
 
1、龙利鱼不要彻底化开,稍稍冻一点容易片薄片。
2、鱼片刚下锅未定型时不要着急搅,因为蛋清爱浑汤。

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